Análisis de Residuos de Antibióticos en Leche
Según el Centro para el Control de Enfermedades (CDC) de EE. UU., "La resistencia a los antibióticos es uno de los problemas de salud del mundo más urgentes de atender". Hace más de 50 años, los antibióticos eran ampliamente recomendados y utilizados para promover el crecimiento en aves de corral, cerdos y ganado. Esto proporcionó un incentivo económico para usar antibióticos en animales utilizados para la alimentación, pero desafortunadamente, demasiado de lo que parecía ser algo bueno se ha convertido en un problema de salud importante hoy en día. En los últimos años, los estudios han demostrado que el uso excesivo de antibióticos en animales destinados a la alimentación permite la aparición de bacterias multiresistentes. Si bien es cierto, el uso de antibióticos en animales destinados a la alimentación está disminuyendo, no ha cesado, porque si se utilizan responsablemente, estos medicamentos ayudan a mejorar la salud de los animales de granja. Sin embargo, los productos que requieren de la inoculación de un cultivo, como el queso, el yogurt y otros, no se pueden producir con materias primas contaminadas con antibióticos. Es importante identificar la presencia de antibióticos de una forma temprana en el proceso de producción para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos que serán comercializados. Además de los requisitos de producción centrados en la calidad, es importante recordar que muchos consumidores son alérgicos a los antibióticos, y su presencia en sus productos puede causar graves consecuencias para la salud. Estas son dos razones importantes por las que necesita utilizar soluciones de análisis de antibióticos que brinden precisión basada en la ciencia para garantizar la seguridad de sus productos alimenticios. La amplia variedad de soluciones de prueba, junto con la precisión y confiabilidad del sistema, han hecho de Charm el "Estándar de Oro" para los programas de prevención de residuos en todo el mundo. Las pruebas de antibióticos están disponibles para la detección: aminoglucósidos, anfenicoles, betalactámicos, macrólidos, novobiocina, sulfonamidas, quinolonas y tetraciclinas.
Se manejan tres diferentes pruebas:
