Análisis químico de Aceites y Grasas
El sistema CDR FoodLab® es la solución ideal para realizar análisis de grasas y aceites para el control de calidad de procesos. Es utilizado alrededor del mundo por muchas industrias de alimentos que producen grasas o aceites o bien, los utilizan como materia prima.
Algunos ejemplos de las aplicaciones para las cuales se puede utilizar este sistema son las siguientes:
- Determinar la vida útil de los productos de panadería, bocadillos y cremas con más facilidad, controlando el estado de oxidación y la rancidez de los aceites contenidos en los diferentes productos.
- En líneas de producción de alimentos fritos, el sistema CDR FoodLab® para grasas y aceites permite comprobar rápidamente la calidad de los aceites de fritura y determinar la vida útil de los bocadillos y otros alimentos fritos con facilidad, rapidez y precisión.
- Si se utiliza en combinación con el sistema de extracción de CDR, que funciona sin disolventes tóxicos, el sistema CDR FoodLab® para grasas y aceites permite evaluar la calidad de las materias primas o de los productos terminados de las industrias que producen o procesan nueces y fruta seca.
- En el caso del aceite de palma, ya sea como aceite de cocina o manteca tanto CDR FoodLab® como el sistema de análisis específico CDR PalmOilTester, permiten realizar control de calidad en línea de producción.
- Gracias a que se requiere una cantidad de muestra muy pequeña, estos sistemas son apreciados por los productores de aceites valiosos como aceites esenciales y cosméticos.
- Análisis en aceites vegetales naturales para diversos propósitos: cosméticos, alimentos funcionales, suplementos nutricionales, productos farmacéuticos (aceite de almendras, aceite de canola, aceite de soja, etc.)
- Control de calidad en aceites como aceite de pescado y aceite de algas.
- Análisis de aceites para producción de biocombustibles o biodiesel.
- Control preciso del proceso de producción de aceites refinados.
- Con un pretratamiento de muestra muy sencillo desarrollado en nuestros laboratorios químicos, el CDR FoodLab® para grasas y aceites también permite analizar harinas, alimentos para animales, mantequilla y margarina.
Análisis disponibles en el sistema FoodLab® para aceites y grasas
- Índice de Acidez
- Índice de Peróxidos
- Índice de Anisidina
- Jabones
- Índice de Yodo en Aceite de Palma
- Polifenoles Totales
a. CDR OxiTester: El sistema diseñado para realizar pruebas químicas en aceite de oliva
Diseñado específicamente para realizar análisis en aceite de oliva.
Análisis Disponibles:
- Índice de Acidez
- Índice de Peróxidos
- Polifenoles Totales / Índice de estabilidad oxidativa
- K270
- Azúcares en las Aceitunas
b. Análisis químicos con aceite de palma con CDR PalmOilTester
CDR PalmOilTester es el sistema de análisis de aceite de palma crudo y refinado.
Análisis Disponibles:
- Índice de Acidez
- Índice de yodo
- Índice de Peróxidos
- Índice de Anisidina
- DOBI y B-carotenos
c. CDR FoodLab® para el control de la calidad del aceite de pescado
CDR FoodLab® es el sistema de análisis para probar los parámetros claves para el control de la calidad del aceite de pescado, ya sea en un laboratorio, directamente en líneas de producción de la industria alimentaria, o incluso a bordo de buques.
Análisis Disponibles:
- Índice de Acidez
- Índice de Peróxidos
- Índice de Anisidina
d. Monitoreo de la degradación del aceite para frituras y la vida útil de snacks fritos con CDR FoodLab®
Análisis Disponibles:
- Índice de Acidez
- Ácidos grasos libres
- Índice de Peróxidos
- Índice de Anisidina
