Soluciones Analíticas para la Industria

Recuento Automatizado de Bacterias en Leche Cruda

Importancia del recuento de bacterias.

Para plantas productoras de lácteos:

  • Permite establecer criterios para la clasificación de la leche recibida y permite tener criterio de decisión para el rechazo en caso de ser necesario.
  • El recuento elevado de bacterias en leche cruda incide directamente en la producción de quesos pues baja el rendimiento del producto.

Altos recuentos de bacterias en leche:

  • Producen alteraciones en el sabor del producto final, produciendo rechazo por arte el consumidor.
  • Reduce la vida útil del producto final.

Bentley Instruments: Son equipos de alta tecnología que utilizan citometría de flujo como metodología de análisis. Son altamente precisos, robustos y confiables. Es la metodología aprobada por AOAC/IDF para automatización de este análisis.

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