Recuento Automatizado de Células Somáticas en Leche Cruda
Importancia del recuento de células somáticas.
- Para productores:
Diagnóstico temprano de mastitis que permite tratamiento a tiempo reduciendo los tiempos de tratamiento de las vacas y por ende el tiempo de retiro de los animales.
- Para plantas productoras de lácteos:
Permite establecer criterios para la clasificación de la leche recibida y permite tener criterio de decisión para el rechazo en caso de ser necesario.
Las células somáticas inciden directamente en la producción de quesos pues bajan el rendimiento del producto.
Altos recuentos de células somáticas en leche:
- Producen alteraciones en el sabor del producto final, produciendo rechazo por arte el consumidor.
- Reduce la vida útil del producto final.
